Leckerste Beerenmarmelade

Für ein Glas

300g Beeren nach Wahl (Johannisbeeren, Blaubeeren) - 2 EL Chiasamen - 1 EL Ahornsirup - Mark von 1/2 Vanilleschote - Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone n.V.

Beeren waschen und von Grün befreien. Mit dem Ahornsirup, dem Vanillemark und dem Zitronenabrieb in einem Topf ca. 5 Minuten weich köcheln. Eventuell etwas Wasser zugeben.

Beeren mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie glatt sind. Chiasamen hinzufügen und alles weitere 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, Zwischendurch umrühren.

Die Marmelade zu 3/4 in ein mittleres Glas füllen und dabei Platz zum Weitergelieren lassen.

Sobald die Marmelade erkaltet ist, mit dem Deckel verschließen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4-5 Tagen frisch verzehren.

Tipps:

Der Zitronenabrieb kann bei starker HIT einfach weggelassen werden.

Die Marmelade schmeckt auch ganz ohne Ahornsirup prima.

Bei starker HIT keine Erdbeeren verwenden. Die Bilder dienen nur der Veranschaulichung.